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[요식업 알 못의 2호점 오픈 공부] 로드맵 그리기-3 (프랜차이즈사업 로드맵 수립

요식업 알못의 2호점 오픈 공부 - 로드맵 그리기(3) - 프랜차이즈 사업 로드맵 수립 안녕하세요. 정리남입니다. 가게 2호점 오픈을 위해 저는 크게 5가지 가설을 세우고, 프랜차이즈 사업과의 연결선상에서 바로 해야할일 두 가지, 그리고 중장기적으로 해야할 것으로 필요해 보이는 항목을 정리해 봤습니다. 그리고 저는 지금까지의 조사를 바탕으로 대략적인 중장기 로드맵을 그려보기로 했습니다. 먼저 프랜차이즈 사업을 하는 것이 목표가 아니라, 사업 확장을 위한 '준비'를 하는 것이 목표이므로 3년 내에 '가맹사업 준비'를 완료 하는 것을 대목표로 삼아 봤습니다. 로드맵은 크게 4단계로 나뉘며 마지막 Phase 4는 당연히 '가맹사업 준비' 단계가 됩니다. 가맹사업이든 2호점 확장이든, 사업의 목적은 '수익 창출..

[요식업 알 못의 2호점 오픈 공부] 로드맵 그리기-2 (프랜차이즈사업 절차)

요식업 알못의 2호점 오픈 공부 - 로드맵 그리기(2) - 프랜이즈 사업 절차, 가맹사업절차 가설1. 2호점 확장의 준비는 '프랜차이즈 사업'으로의 연결성을 가지고 준비해야하지 않을까 가설2. 현재의 프로세스를 개선/단순화 하고 문서화해서 바통을 쉽게 이어받을 수 있도록 하는 작업들이 중요하지 않을까. 가설3. 현 가게 사장은 기존 요리사라는 범위를 확장시켜 경영 전반에 대해 이해할 수 있도록 공부해야하지 않을까 가설4. 향후 홍보/마케팅의 비용 절감 측면에서 내재화할 수 있는 자체 SNS 구축이 지금부터 필요하지 않을까. 가설5. 2호점 오픈은 기업에서의 시설 확장 '투자'와 같지 않을까? 그렇다면 투자에 대한 타당성/경제성이 선행되어야 할 것! 안녕하세요. 정리남입니다. 저는 위와 같은 5가지 가설을..

[요식업 알 못의 2호점 오픈 공부] 로드맵 그리기-1

요식업 알못의 2호점 오픈 공부, 프랜차이즈 준비 - 로드맵 그리기(1) - 안녕하세요. 정리남입니다. 친형이 조그만한 식당을 운영하고 있습니다. 2호점을 오픈하려고 하는데, 2호점 오픈을 위한 아무런 준비가 되어 있지 않은 상태에요. 본일 일이니 알아서 하겠거니 생각하고 있었는데, 아무래도 혼자서 장사를 하고 있는 상황이고 많은 요식업 종사자들도 프랜차이즈화 되어 시스템이 갖추어 진 상태에서 일하지 않는 이상, 장사의 수완이 대부분 사장님들의 머릿속 노하우로 움직인다는 점에서 2호점 확장을 위해서는 누군가의 도움이 필요해 보였습니다. 그래서 제가 틈나는 대로 머리 써보기로 했는데요, 물론 저도 뭐 아는 것 하나 없습니다. ^^; 그렇지만 식당 확장을 위해서는 막연한 몇가지가 필요하지 않을까 생각되는 포..

[체험기] 요식업 알 못의 2호점 오픈 공부

가족 중에 요식업에 종사하는 분이 한 분 계시는데요 최근 2호점 오픈을 고민하고 있는데, 아무래도 혼자 현재 가게를 운영하면서 2호점 오픈까지 신경쓰기에는 쉽지 않아 보였습니다. 그래서 제가 한번 그 일을 도와주면 어떨까 란 생각이 들어 사전 자료 조사부터 조금씩 알아보고 있는 상황이에요. 그래서 이러한 과정에 대해 블로그에 한번 남겨 볼까 합니다. 블로그의 대부분이 어떠한 주제에 대해 정리하는 정보성 포스팅인데, 이번 시리즈는 일기 형태의 경험담을 풀어내는 포스팅이 될것 같네요! 재미있게 봐주시길 바랍니다.

해외 특허 출원 방법과 개념 요약 정리! (PCT 국제출원, 우선권, 파리조약 특허 출원까지)

안녕하세요! 정리하는 남자입니다. 최근 해외 특허 출원하는 부분에 대해 알아볼 기회가 있었는데요, 완전히 처음 접하다보니까 답답한 부분이 많더라고요. 저와 비슷한 답답함을 겪고 계신 분들을 위해 해외 출원과 관련된 중요 부분들만 쉽게 한번 정리를 해볼까 합니다. 모두들 재미있게 봐주세요.! 일반적인 특허 등록 절차 일반적인 특허 등록의 절차는 아래아 같습니다. 출원 → 심사 → 등록으로 이루어지게 되는 것인데요, 특허를 출원했다는 것은 특허를 등록했다는 것과 다릅니다. 지식재산권으로 인정을 받는다는 것은 특허등록했다는 것이고 특허등록은 특허심사를 통과한 이후 이루어집니다. 반면 특허출원은 특허 등록을 시키기 위해 특허심사를 받아야 하는데 그 심사를 받기 위해 필요한 각종 자료들을 특허청에 제출하는 첫번째..

기술,산업 2023.06.11

[경제] 23년, 24년 거시 경제전망 풀어서 정리!! (한국은행 전망 보고서)

안녕하세요. 정리남입니다. 지난 5월 한국은행에서는 경제전망 보고서를 발표했습니다. 한국은행에서 2, 5, 8, 11월에 발표하는 경제전망 보고서에는 Real GDP(경제성장률), 물가상승률 등의 국내외 거시 경제 지표에 대해 정성적, 정량적으로 전망 의견을 내 놓고 있기 때문에 향후 경기 흐름뿐만이 아니라, 현재 대내외 경제 이슈들에 대해 총정리 해볼 수 있는 아주 좋은 자료에 해당합니다. 그래서 오늘 포스팅에서는 한국은행에서 전망한 5월 거시경제 전망 보고서 내용을 정리해 보는 시간을 가져보려 합니다. 한국은행 23년 글로벌 거시경제 전망 - 23년 5월 기준 먼저 글로벌 경제를 뒤흔들고 있는 주요 키워드들을 뽑아 봤습니다. 1. 중국리오프닝 2. 미중 패권 다툼 3. 유럽 에너지 안정화 4. 통화당..

경제관련 2023.06.09

문제 앞에선 프로세스 개선도구 ECRS, ECRAS를 떠올려보자!

안녕하세요! 정리남입니다. 오늘은 ECRAS라는 프로세스 개선을 위한 Tool에 대해 알아보려 합니다. ECRS / ECRAS ECRS는 통상 공정을 개선하기 위해 사용하는 개선 원칙을 의미합니다. 즉 공정상의 문제를 개선하고자 할때 불필요한 것은 제거(Eliminate)하고 함께 진행 가능한 것들은 합치고(Combine), 순서를 재배치해보는 것을 고민해보고(Rearrange) 최대한 단순화 시키자(Simplify) 는 것입니다. 먼저 말씀드리지만 ECRS는 불필요한 것을 줄여나가는 것에 초첨을 맞추고 있습니다. 하지만 새로운 무언가를 추가해야할 경우가 생길 수도 있겠죠. 그래서 ECRS에서 'A(Add)'를 추가한 ECRAS 기법을 사용하기도 합니다. 업무를 하다보면 다양한 문제와 마주하게 됩니다. ..

생활정보 2023.06.05

[철강산업] 스테인리스스틸, 스테인리스강이란? 의미, 특징, 크롬과 니켈 역할!

안녕하세요 정리남입니다. 오늘은 스테인리스틸, 스테인리스강이란 무엇인지에 대해 알아볼께요. 연관포스팅 ■ [산업과 기술에 대한 이해] - 철과 철강의 차이 싹 정리했다! (철강산업, 철의 종류, 철스크랩 등) 스테인리스강, 스테인리스스틸이란? 스테인리스강(=Stainless Steel=스테인리스스틸, STS)은 '철'의 최대 약점인 '부식'에 잘 견딜 수 있도록 만들어진 금속을 해당합니다. 부식에 잘 견딜수 있는 성질을 '내식성', 혹은 '내부식성', '부동태' 정도로 이야기 하는것 같습니다. 스테인리스강이 유독 내부식성을 가지고 있는 이유는 바로 표면에 부식을 견딜 수있는 보호막을 형성하고 있기 때문인데요 이러한 보호막을 '부동태 피막'이라고 합니다. 처음부터 용어가 조금 어렵네요 [정리] - 스테인리..

기술,산업 2023.02.26

스트레치 골(stretch goal)의 의미를 알고 목표를 설정해보자

안녕하세요. 정리남입니다. 오늘은 스트레치골(stretch goal)에 대해 생각해 보는 시간을 가져보려 합니다. 스트레치 골(stretch goal)이란? 의미는? 여러분. 스트레치골이라는 단어를 들어보셨나요? 기업에서는 스트레치골(stretch goal)이라는 단어를 종종 사용하는데, 이 스트레치골이란 바로, '쉽게 도달할 수 없지만 목표를 도달하기 위해 노력하거나 업무 개선을 위한 프로세스의 혁신을 일군다면 달성할 수있는 도전적인 목표'를 의미합니다. 직역하자면, '스트레체(stretch)'는 '뻗다, 늘이다' 등을 의미하는 데, '온 힘을 다해 손을 뻗는다면 겨우 잡을 수 있을 수준의 도전적인 목표'를 의미하는 것이죠. 이해되셨나요 ? 스트레치골이란 용어는 미시간대학교 심리학과 교수 노먼 마이어로..

경제관련 2023.02.12

[정리]컴플라이언스(compliance)란 무엇일까? 내부통제제도와 함께 핵심만 알아보자!

안녕하세요. 정리남입니다. 이번에는 준법감시, 내부통제 등의 의미를 갖는 Compliance에 대해 한번 정리해보는 시간을 갖도록 하겠습니다. 생각보다 그리 어렵지 않으니 천천히 읽어 보시는걸 추천드려요. 컴플라이언스(Compliance)란 무엇일까? 1) 컴플라이어스는 '법을 지키기 위한 제도' 컴플라이언스(Compliance)를 소위 '법규준수 / 준법감시 / 내부통제' 라고 일컫습니다. 준법감시와 내부통제라... 처음듣는 사람들에게는 다소 생소한 용어란 생각이 드는데요, 하지만 무언가를 통제하고 규제하고자 하는 뉘앙스의 단어들이네요. 실제로 컴플라이언스는 '법을 지키다' 라는 의미가 내포되어 있기 때문에 컴플라이언스를 쉽게 한 문장으로 말한다면 '기업에서 법을 시키기 위한 제도의 일종' 라고 알고 ..

경제관련 2023.02.05